近日，工信部官网发布脱盐乳清产品供给能力提升任务揭榜单位名单。凭借在脱盐乳清粉生产环节上核心技术的经验积累，红星美羚作为“生鲜羊乳生产干酪及脱盐乳清产品”技术路线申请单位成功入选，也是此技术路线唯一入选企业。
根据公示，入选单位将助力增强我国脱盐乳清产品供应保障能力，提升生产技术工艺及质量控制水平。
01脱盐乳清粉
脱盐乳清粉是利用制造干酪或干酪素的副产品乳清，经过脱脂、浓缩、脱盐、喷雾干燥等工艺获得的一种产品，主要成分是乳清蛋白和乳糖。脱盐乳清粉按照矿物质去除率可分为D40、D50、D70、D90几个等级。
其中，D70和D90脱盐乳清粉是生产婴幼儿配方奶粉的主要原料，在婴配粉中的占比高达40%—60%，可优化奶粉的蛋白比例，为婴幼儿提供优质纯羊乳清蛋白和纯羊乳糖。
02进口依赖
由于我国没有食用原制干酪的习惯，缺乏相关产业基础，生产成本较高，脱盐乳清粉主要依赖进口。
据中国海关数据显示，2012-2022年的十年间，我国乳清粉进口量从37.6万吨增至59.9万吨，年均增速约4.8%。
2023年度，我国共计进口各类乳制品共计287.81万吨。其中，乳清类进口量66.31万吨，占比约23.04%，同比增长9.4%。
现如今，我国生鲜乳产量供大于求，与此同时，国民对奶酪的消费需求正呈现稳步上升趋势，这一变化正成为推动国内乳企规模生产乳清粉的强大动力。
03红星美羚自主研发
作为国内率先打出羊字品牌、做羊奶粉的企业，红星美羚深耕行业40余年，不断创新产业发展模式，已形成集奶山羊良种繁育、科学养殖、乳制品研发、生产加工与销售为一体的全产业链企业。
红星美羚利用自有的全产业链优势，育好地、种好草、养好羊，引进先进技术设备，将生鲜羊乳瞬时降温至4℃，在2小时黄金保鲜期内冷链贮运直达工厂，经过净乳、脱脂、巴氏杀菌后，利用脱盐技术脱去灰分，再经过三效浓缩、结晶、喷雾干燥等工序处理，生产出高品质D90脱盐羊乳清粉。
2018年，红星美羚自主研发生产的羊乳清粉正式投产，摆脱了对进口羊乳清粉的依赖，成为国内较早可自主生产羊乳清粉的婴幼儿配方羊奶粉生产企业，此举也成为“中国乳业发展史上的里程碑事件”。
中国乳制品工业协会理事长、国际乳联中国国家委员会名誉主席宋昆冈表示，红星美羚脱盐羊乳清粉有四大优势：
1、含盐低，可以生产D90乳清粉；
2、热稳定性好；
3、乳清蛋白含量高；
4、新鲜，进口的羊乳清粉到国内奶粉企业的手里，这一过程至少要三个月。
红星美羚旗下婴幼儿配方羊奶粉——德瑞兰帝、羚恩贝贝配方中的乳清粉均为红星美羚自主研发生产的D90脱盐羊乳清粉。
红星美羚凭借羊奶酪及脱盐羊乳清粉生产加工技术，收获两项行业大奖：2019 中国（国际）乳业技术博览会技术进步奖、陕西省科技工作者创新创业大赛银奖。
提升我国乳清粉自给水平对于优化乳制品产业结构、增强国产奶粉竞争力、早日实现奶业振兴具有重要意义。
此次工信部、国家卫生健康委、国家市场监督管理总局联合开展脱盐乳清产品供给能力提升任务，通过遴选优质的核心原辅料生产单位，实现核心技术自主掌控。
本次成功入选，将加速红星美羚自身研发技术的推广应用。红星美羚将以全产业链的品质，以持续的科技创新引领，积极助力我国脱盐乳清产品供应能力的提升，以实际行动践行国家级龙头企业责任，助力中国乳业高质量发展。
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